ZoSo ha scritto:Birrone come mai non cera d'api?
Non saprei, magari a basse temperature la cera d'api diventa fragile e si sfoglia via, oppure raffreddandosi tende a separarsi dagli altri ingredienti della miscela, ma non è il mio campo, solo solo ipotesi...
Bisognerebbe chiederlo a chi ha scritto la ricetta, io l'ho solo riportata.
Quanto ai 45° ho fatto una breve ricerca e probabilmente ho sottostimato il valore: ho trovato un venditore che la dichiara e riporta 56°C che è molto vicino ai 60°C che citi tu per la cera d'api.
Ciao.
Mauro